伊藤久右衛門(宇治茶老舗)フランス帰りのパティシエ吉本多可人が抹茶スイーツの改革中!

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宇治の老舗お茶店「伊藤久右衛門」。

なんと、最近はフランス帰りのパティシエさん抹茶スイーツの改革を行っているという噂を聞きました。

一体どのようなスイーツを作っているのでしょうか??早速チェックしてみました!

 

伊藤久右衛門とは?

伊藤久右衛門は宇治にある創業186年目のお茶店です。宇治茶の販売の他、抹茶を使ったスイーツや茶そば、最近は抹茶カレーなど様々な商品を開発しています!

お店は京都に集中していますが、抹茶スイーツはインターネットからも注文が可能とのことです。

 

伊藤久右衛門にて働くパティシエ 吉本多可人(よしもと たかひと)さん

出典:https://www.itohkyuemon.co.jp/site/chaka/

吉本さんは北海道の出身。京都の老舗ホテルで10年間のキャリアを積んだのち、フランスの現地の洋菓子店へ修行に出ます。

その後、洋菓子の開発と製造をメインに働いてきた能力を買われ、抹茶と洋菓子をコラボレーションさせたスイーツを作るミッションを任され、2016年に伊藤久右衛門に入社します。

茶園にてお茶の製造方法を学んで知識をつけ、現在はお茶と洋菓子の融合を目指す「茶菓職人」というシリーズをプロデュースしています!

フランス帰りのパティシエさんならではの気付きや、味の引き出し方、デザイン等もありそうです!

どのようなスイーツになっているのか気になります!!

 

伊藤久右衛門「茶菓子」

吉本さんがグランシェフを努める「茶菓子」シリーズ!

美味しそうな抹茶のスイーツが沢山です♪ホームページより抹茶スイーツをピックアップしてみました!

宇治抹茶クラシックガトーショコラ

アーモンドパウダーを練りこんだ生地と抹茶のガナッシュを三層に重ねた口どけケーキ。

価格 3,240円

宇治抹茶タルト・オ・ショコラ

抹茶を贅沢に使った濃厚なチョコレート生地のケーキ。抹茶チョコクランチがアクセント。

価格 3,240円

宇治抹茶みかんパンナコッタ 3個入

抹茶とミルク。2層仕立てのパンナコッタは生クリームの濃厚さとお口でとろ~りとろける食感。みかんゼリーとぷりっとした大粒のみかんに、抹茶の苦みを合わせ、爽やかな味になっています。

価格 1,960円

宇治抹茶アップルパイ

口の中に広がるりんごの甘酸っぱさと抹茶のほろ苦さの調和した可愛い手のひらサイズのパイ!

価格 1,814円

宇治抹茶マロンパイ

渋皮栗と、抹茶のアーモンドクリーム、パイ生地、3つの特色を意識して試作を繰り返し、食感も味わいも絶妙のバランスに!

価格 1,922円

宇治抹茶キャトルカール(贅沢渋皮栗)

フランス産マロンクリームが入った宇治抹茶パウンド生地を型に流し、渋皮栗をすき間なく詰めてあります!

価格 3,780円

宇治抹茶デリスフロマージュ

お濃茶用の抹茶を贅沢に通常の2倍使用。プロのパティシエに選ばれ続ける2つのチーズを使用し、レアとベイクドが二層になった人気のチーズケーキ。

価格 4,430円

宇治抹茶ガトーショコラ
宇治のこみち5個入

抹茶が練り込まれたガトーショコラは人気商品!

1,080円

 

宇治抹茶生チョコタルト

抹茶の濃さを楽しむことのできる生チョコレート!ホワイトチョコレートでコクを引き立たせてた豪華な抹茶チョコレートタルト!

1,188円

宇治抹茶だいふく6個入

柔らかい大福の中に濃厚な抹茶あん包まれた大福!

1,360円

つぶつぶ苺抹茶ロール

宇治抹茶の味わいとつぶつぶ苺の甘酸っぱさがマッチしたスイーツ!

1,814円

出典:https://www.itohkyuemon.co.jp/site/chaka/

 

お店へのページはこちらへ♪ 抹茶スイーツ宇治茶 伊藤久右衛門

ホワイトデーにもぴったりな商品がずらりと並んでいます!

 

まとめ

抹茶と洋菓子の魅力がマリアージュしたお菓子、プレゼントにも最適です!

温かいお抹茶と共に美味しく頂けるお茶菓子です。




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