大阪府堺発のラーメン屋「龍旗信」が満を持してパリに店舗をオープン！

大阪府堺発、大阪を中心に拡大し、関西空港にも店舗を出店している龍旗信。既にロンドンにラーメン屋の一点張とコラボした店舗を出店している国際派。この度、パリの日本食が集まるオペラ地区に発出店となりました！現在本店創業者のお二人が日本から来て、直接ラーメン厨房を仕切っています。これは美味しいに違いない！

龍旗信のこだわり

鶏ガラと鴨ガラ、そして野菜から時間をかけて取り出した旨みをふんだんに使用したスープに自家製油を加えることで鶏特有のあっさりとした中にもコクのある塩ラーメンをお楽しみいただけます。

清湯（チンタン）スープ
鶏・鴨・白菜・玉葱・ニンニク・生姜・干し椎茸・昆布、等を7時間じっくり煮込むことで生まれる野菜の甘みと鶏のコクを含んだすっきりと透き通るスープ。

白湯（パイタン）スープ
鶏・鴨・白菜・玉葱・ニンニク・生姜を５時間煮込んだスープに、当時に炊くごぼう・米・鶏ミンチ・鶏皮の旨みが凝縮されたスープを組み合わせる白く濃厚なスープ

ヴィーガンスープ
玉葱・白菜・昆布・干し椎茸・みりん・味噌・酢・醤油等を煮込み仕上げに豆乳を加えたスープ

龍旗信パリのメニュー裏面より

お店の前には長蛇の列が！街行く人が一体何の行列なのか興味津々です。7/11まではセットメニューやラーメンが半額だったようでラッキーでした。ほぼ日本人とフランス人しかいない状況。これはラーメン好きな人が集まっている証拠です。

ラーメンのセットメニュー

セットメニューはラーメンに水餃子か揚げ餃子か鳥の唐揚げのどれか１皿をセットにしたメニューです。お皿に3つずつ乗っています。料金は18ユーロです。（ラーメンのみの注文は15.2ユーロ〜16.60ユーロ）

水餃子

プルプルの生地の中にジューシーな鳥の餃子！すでに味がついていますのでソースは必要ありません。温かくて美味しくて癒やされました。癖になります。

揚げ餃子

外側の皮がカリッとしていて、今揚げましたという出来立てほやほやの美味しい餃子でした。お醤油につけ口の中で割れる餃子の皮の音を楽しみながら頂きました。

唐揚げ

衣は薄めで、サクサクというより肉厚なチキンを楽しむことのできる唐揚げです。

龍旗信・辛白湯ラーメン

しっかり味の効いた鶏＆鴨ガラ白湯スープの中に、少し太麺のラーメンが入っています！こってりしたラーメンがお好きな方はこちらがおススメです。スープと鶏、鴨肉がまた合います。辛い唐辛子パウダーはスープの上に乗っており、スープ自体も辛ムール油で作られているようですが、そこまで辛くありません。激辛ラーメン好きには少し物足りないかも？唐辛子なしでそのまま白湯スープを楽しむのも良いと思います。長葱天ぷらがさくさくで香りも豊かでたまりません。

ラーメンの太さもモチモチさも的確でとても美味しかったです。ぺろりと頂きました。

堺・清湯（チンタン）ラーメン

7時間煮込んで作られた野菜の甘みと鶏のコクが効いたスープ！塩にこだわりのあるラーメン屋さんということに納得の、すっきとさっぱりとしたのどごごしの良い塩味をしっかりと感じることのできるスープでした。焦がし玉ねぎも、赤玉ねぎもスープにあっていてとても美味しい。麺は白湯に比べると細めです。日本でなら、飲み会の後に食べたい、締めのラーメン！という感じのさっぱりとしたラーメンです。スープが鶏肉に絡んで美味しい！