行列のできるブーランジェリー〜Du Pain et des Idees〜

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2002年2月22日にオープンしたパン屋さん、

今や大人気、ガイドブックにも絶対に載っている超人気&有名店です!

 

伝統に基づいたパン作りを心がけており、

原材料選びにもこだわっています。

 

 

 

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ホームページより

 

 

 

最高品質の原材料として、オーガニック栽培の小麦粉や

伝統的製パンに適したフランス国家基準の

トラディション・フランセーズ粉、

パンプリィ産の風味豊かな良質バター、新鮮な卵を利用しています。

 

 

 

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ホームページより

 

 

機械に頼らず、ほとんどの作業を手作業で行い、

製造に時間をかけてイースト菌の使用量は最小限に抑え、

改良材や添加物は一切加えない為、自然な美味しい味のパンで、

かつ保存にも適しているものを作る事ができるようです。

 

 

 

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高い品質を保証するために、ケーキ類は作らず

レパートリーも広げていません。

 

 

 

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パンの皮は厚めになっています。

これは、石のオーブンで直に焼いているため、

底は平たく皮が厚くなるそうです。

この皮の厚さが、日持ちの良さにつながるようですが、

やはり出来立ての美味しさは別格です!!!

 

 

パン・デ・ザミはお店の名物パン。

厚く固めでありながら、味わいのあるパン皮と、

中のなんとも言えない弾力性のあるふわふわした部分が

絶妙にマッチしていて、、、美味しいです!!

 

 

 

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パンの袋は優しい水色に金色で字が入っている

落ち着いた繊細な色合いです。

 

 

 

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こちらのお店の田舎パンは石臼で挽いたオーガニックの小麦粉、

オーガニックのライ麦粉、天然酵母と少しの塩、

イースト菌を使用していない、

まさに本物の田舎パンと自信を持って言えるパンのようです。

 

 

 

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建物は1889年に建設されたもので、オーナーは1900年代の

ブーランジェリーを再現したいという思いから、

古い装飾と小道具がデコレーションで飾ってあります。

 

 

 

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Du Pain et des Idées

34 rue Yves Toudic 75010 Paris MAP

営業時間:6:45〜20:00(土日休み)

最寄り駅:Jacques Bonsergent(メトロ5号線)

もしくはRépublique(メトロ5,8,9,11号線)

ホームページ 日本語

※まるで店内にいるかのような賑やかな音が流れています。

 

 

 

 

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